Cocktails e Mixologia

CURSO DE MIXOLOGIA

2010-05-24T18:52:00.000-07:00

Curso de Barman

2010-03-05T11:00:00.000-08:00

São Caetano recebe curso de barman

2010-03-04T17:16:00.000-08:00

Matéria para o jornal ANC Repórter do dia 04/03/2010 .

Kleiton Bassi, formado em gastronomia, pós-graduando em Marketing e Vendas, trabalhou em bares por Londres e Espanha onde também cursou sobre cocktails, mixologia e mixologia molecular, ministra em São Caetano um curso sobre a arte de preparar bebidas.
O curso tem duração de 30 horas e tem como objetivo ensinar as funções de um barman profissional, quais utensílios usar em cada cocktail, a classificação e o modo de preparo dos mesmos, a postura de atendimento e de um serviço profissional.
As turmas estão sendo fechadas para dois períodos; tarde e noite.
O curso tem preço de R$ 250,00 à vista ou R$300,00 em 2 vezes.
Informações: kleitonbassi@hotmail.com

Licores

2010-02-24T10:10:00.000-08:00

São eles quem fazem toda a diferença em muitos cocktails, mas há quem não da a mínima para a marca achando que não tem diferença no resultado do cocktail. Quem pensa assim está muito enganado. Um bom cocktail é feito com boas bebidas.

É uma pena que no Brasil apenas poucos bares se preocupam com essa qualidade e também que algumas marcas não chegam aos nossos copos, assim como esses licores!

Absolut Berri Açai

2010-02-23T08:07:00.000-08:00

Tava na hora do nosso açaí começar a aparecer perfumando e aromatizando destilados e cocktails mundo a fora.
Foi oficialmente anunciada a nova Absolut Berri Açai, uma mistura de açaí, blueberries e romã. Agora basta esperar quando ela chega aqui ou ir atras da sua garrafa.

Sink the Bismarck!

2010-02-22T11:04:00.000-08:00

A cerveja mais forte do mundo!

Mais detalhes em inglês aqui.

IceBall Maker

2010-02-19T12:47:00.000-08:00

Quando eu acho que já vi de tudo, aparece uma novidade. A do momento é o IceBall Maker como o nome já diz, nada mais é que uma forma que faz esferas de gelo que cabem perfeitamente em um copo Old Fashioned com a dose de sua preferência.

Blackberry Bellini

2010-02-18T09:21:00.000-08:00

Aproveitando uma pesquisa para um novo curso que vou lecionar sobre cocktails com espumantes e o calor que estamos passando, vai ai um cocktail delicioso para quem gosta dos espumantes e afins.

Blackberry Bellini

Ingredientes
5 oz Procescco
2 oz blackberry puree (purê de amóra)
1 oz creme du mure (licor de amóra)
Garnish: 1 amóra e uma folha de hortelã

Mais uma da sequência de caipirinhas!

2009-11-23T18:46:00.001-08:00

Caipirinha de Saquê com Morango, Framboesa, Amora e Lichia

Sucesso absoluto entre o público feminino (não sei se pela cor vermelha em varios tons ou pelo sabor adocicado dessas frutas, ou ainda pela combinação de ambos). Uma deliciosa caipirinha que pode ser feita com vodka, sochu ou cachaça também.

Caipirinhas

2009-11-06T06:49:00.000-08:00

A sequência de posts agora será sobre as caipirinhas dadas no meu curso. Espero que todos testem e gostem.

Caipirinha de Carambóla com Manjeiricão e Cachaça

Absolut Flavor of the Tropics

2009-11-03T21:13:00.000-08:00

A Absolut anunciou seu próximo sabor: Flavor of the Tropics. Será uma edição limitada e somente vai ocupar as prateleiras dos Duty-Free Europeus e Americanos em Janeiro de 2010 e depois entra no mercado em Fevereiro. O seu perfume tropical deu notas de, laranja, manga, lichia e melão à vodka.
Se alguém for passar por algum Duty-Free essa época, eu ja encomendo a minha!
Mais informações estão no seguinte link http://www.vodka-and-co.com/en/absolut-flavor-of-the-tropics-3967/ em inglês ou francês.
Parece ser muito boa para cocktails refrescantes, quero logo a minha garrafa para fazer testes.

Raviolli de Caipirinha - Caipiroli

2009-10-28T20:18:00.000-07:00

Picture and drink by:
Jamie Boudreau
Cocktail Whisperer

Tenho essa receita há um bom tempo, mas andei testando outras variações de caipirinhas e ficaram uma delícia, mas deixarei a foto e o crédito para quem tirei a classica de Limão com cachaça.

Fiz nos sabores: Melancia com gengibre e saquê, Carambóla com manjeiricão e cachaça entre outros. Meu próximo post será sobre caipirinhas, e la estarão os sabores que fiz os modernos "raviollis" da mixologia molecular e as "tradicionais contemporâneas" caipirinhas .

Black Pepper Martini

2009-10-28T14:55:00.000-07:00

Sabor exótico mas bom para quem gosta de variar um pouco os clássicos.

2 1/2 ounces gin
1/2 ounce dry vermouth
1/2 ounce Black Peppercorn Syrup(xarópe de piementa preta):
1 1/2 copo de água
1 copo açucar
1 colher de chá de pimenta preta em grãos
1 colher de chá de pimenta preta moída
Levar tudo ao fogo baixo sem deixar ferver até dissolver todo açucar,
deixar esfriar e coar.
Gelo

Cocktail Mexido.
Colocar todos os igredientes no mixing glass e mexer. Servir em taça Martini préviamente gelada.

App de cocktails para Iphones e afins.

2009-10-23T07:48:00.000-07:00

Para quem tem Iphone e afins, tem um aplicativo muito legal de cocktails no seguinte endereço: http://www.killingtime.com/Pegu/2009/03/30/cocktails-made-easy/

Caviar de Cereja

2009-10-22T07:36:00.000-07:00

Montando uma apostila sobre Mixologia Molecular eu comecei a me deparar com algumas receitas de encher os olhos e dar água na boca. Aqui vai uma:

- Champagne com caviar falso de cereja, uma das técnicas de esferificação usada na chamada Mixologia Molecular, é tão gostoso quanto bonito.

Cocktail em picolés

2009-10-21T07:05:00.000-07:00

Procurando algumas receitas, me deparei com essa iguaria. A receita dada pelo site está meio caseira, mas ficaria melhor se agregar na receita a Goma Gelana para obter uma textura satisfatória aos exóticos picolés com sabores de: Bourbon com Cacau, Blood Mary, Margarita de Melancia, Caipirinha com Hortelã e Vodka Citron com Limão.

Com Criatividade podemos fazer infinitos sabores dos mesmos.

Para quem quér saber mais sobre as receitas, o site é: http://thebittenword.typepad.com/thebittenword/2009/09/boozy-ice-pops.html

CURSO DE CAIIRINHAS CONTEMPORÂNEAS

2009-10-20T20:23:00.000-07:00

Melon Bellini

2009-10-20T20:15:00.000-07:00

Pesquisando pela web achei uma receita com a base do Bellini ( purê de pêssego e proseco), só que no lugar do pêssego, foi usado o melão. Testei e ficou uma delícia, entrou para meu menu de cocktails.

Para quem gosta de um cocktail refrescante e com o toque de glamour da taça Flute, é uma ótima pedida.

Perfil Profissional

2009-08-24T17:17:00.000-07:00

Kleiton Bassi – Bacharel em gastronomia, Cursando MBA em Marketing e vendas, cursou e trabalhou na área de cocktails e bares por Londres, Espanha e Brasil. Atualmente leciona cursos de coquetelaria e mixologia molecular, presta assessoria a bares e restaurantes. Trabalha atualmente na parte de criação, resultados e treinamento do bar no restaurante Café Journal. Projetos atuais no local: Carta de martinis e carta de cocktails junto com a marca Absolut.

Pagina em construção!!

2009-07-06T22:10:00.001-07:00